🌾 麵粉

麵粉	蛋白質含量	特性	適用
高筋麵粉	11.5% 以上	麩質較多，口感較硬，有良好的延展性和結構	麵包、麵條、披薩餅皮
低筋麵粉	8.5% 以下	麩質較少，結構鬆散，口感柔軟	蛋糕、餅乾、鬆餅