🥡 炒飯
材料
- 米飯 1 杯
- 香腸 1 條 (或其他替代的肉類配料，e.g. 培根、火腿、牛肉...etc.)
- 蛋 3 顆
- 蔥 1 條
- 洋蔥 1/4 顆
- 蒜末
- 鹽巴
- 黑胡椒
- 醬油
備料
- 開始前 1 小時先把米飯放下去煮，煮好後要稍微留在電鍋裡保溫一陣子，讓水分再稍微悶一下
- 蔥、洋蔥切成末，香腸切成約半公分的小塊
烹調
熱飯
- 打蛋，蛋白打到碗裡面，蛋黃打到電鍋的飯裡面
- 用飯勺把蛋黃和飯拌勻
- 開中火，沙拉油在鍋子中間倒約 3 圈
- 鍋子熱後，把飯倒進去炒勻。這個步驟的重點是要把飯再稍微炒熟，順便把結塊的部分炒散，還有把蛋黃再伴的更均勻
- 炒個三、五分鐘後，再把飯倒回電鍋裡
炒料
- 開中火，沙拉油在鍋子中間倒約 3 圈，等油熱後放入蒜末炒香
- 蒜末炒香後，放入香腸
- 香腸炒至約七、八分熟後，就可以把飯倒進來炒了
- 炒勻後，撒入鹽巴、黑胡椒
- 醬油到約一勺到鍋鏟上，沿著鍋緣往下倒
- 再炒個三、五分鐘，差不多炒勻後就可以關火了
- 起鍋前灑入蔥花，用餘溫翻炒一下，就可以起鍋了
